−青木食産の始まり−

弊社の歴史は創業者「青木　吉次郎」がうどん発祥の地、福岡に製麺業を興したことに始まります。その後、二代、三代と歴史と経験を重ねることにより、その時代ごとのニーズに応え、長い伝統の中で育まれてきた技術を継承することにより、安全で衛生的な製品を皆様にご提供し続けられてきた事を深く感謝する次第であります。
食品を製造する者にとって、まず第一に安全であるということを常に念頭におき、日頃の衛生管理には特に傾倒し、品質の高い製品づくりを目指して、日々研鑽いたしております。製造業としての使命感を忘れず、常に新しい製品開発にチャレンジし、臆することなく、邁進していく所存です。今後のご支援、ご教導の程を賜りますようお願い申し上げます。

−沿革−

−MESSAGE−

青木食産株式会社のホームページをご覧いただき、誠にありがとうございます。
当社は「食の安心・安全を第一に」を理念に掲げ、皆さまに健康で美味しい食品をお届けすることを使命としております。私たちは、食材の選定から製造・流通に至るまで徹底した品質管理を行い、お客様に信頼される企業であり続けることを目指しています。
時代の変化とともに、食のニーズも多様化しています。私たちはこれからもお客様の声に真摯に耳を傾け、新たな価値を創造しながら、より良い商品・サービスを提供してまいります。
皆様のご要望にお応えできるよう、社員一同、誠心誠意努力してまいりますので、引き続きご愛顧賜りますようお願い申し上げます。

青木食産株式会社
代表取締役　青木 慎

−青木食産のこだわり−

麺は生きているということを念頭に置き、小麦粉に加水するところから、ミキシングして生地になり、圧延し、熟成の工程を経て、最終的には一本一本の麺へと加工されるわけですが、ここまでの工程に至るまでに、工場内の温度・湿度管理、小麦粉を適温で寝かせる事、生地によってミキシング時間・ミキサー内での攪拌数やスピードの調整、グルテン質を最大に引き出す為の生地の温度管理、熟成の時間、製麺後は一定の温度の室内で寝かせるなど、製造において長い歴史の中培ってきた技術は、ここに書ききれないぐらいありますが、一番こだわっているところは、お客様に満足して頂ける麺を作るという所です。
博多では、博多ラーメン、長浜ラーメン、久留米ラーメンなど、福岡内の同じとんこつラーメンでもスープに使う豚骨の種類も違えば、スープの濃度、かえしに使う醤油、調味料などお店によって様々な種類があり、とんこつラーメンには細麺であればどれでも合うということではありません。生地の加水率、使う小麦粉の種類、麺の太さや長さが少しだけ変わるだけでも、スープの乗り方、風味や食感なども変わります。
昨今でいうと、博多でも醤油ラーメンに始まり、家系ラーメンや鳥白湯ラーメン、つけ麺など、多岐にわたるラーメン店が出店している中で、お客様のスープに合う麺を作るという事にこだわって製造しておりますので、一緒に試食を繰り返しながら理想の一杯を作り上げるということが出来れば幸いでございます。弊社では30種類以上の生地があり、100種類以上の麺があります。
お客様に満足して頂ける一杯を作る！という事にこだわりを持たれている方は、麺についての細かなご注文や、特注麺も対応しておりますので弊社にお問合せ下さいませ。
理想の一杯になるまで、とことんお手伝いさせて頂きます。

−過去の褒賞−