【主原料】一等粉と二等粉の中力粉
【副原料】
【太さ】3.8mm
前日から寝かせていた生地を当日作った生地で挟み、
芯が残り小麦の風味が豊かなうどんになります。
【主原料】一等粉と二等粉の中力粉
【副原料】
【太さ】2.8mm
前日から寝かせていた生地を当日作った生地で挟み、
芯が残り小麦の風味が豊かなうどんになります。
【主原料】一等粉と二等粉の中力粉
【副原料】
【太さ】2.8mm
前日から寝かせていた生地を当日作った生地で挟み、
芯が残り小麦の風味が豊かなうどんになります。
【主原料】そば粉８割と中力粉２割を主原料
【副原料】
【太さ】1.7mm
茹で蕎麦の場合は朝一工場内で茹でた麺をお届けします
生麺を使用されたい方は生蕎麦でご注文下さい。
【主原料】二等粉の準強力粉とタピオカ澱粉
【副原料】卵白
【太さ】2.0mm
もちもちとした食感でスープによく馴染みます。
ちゃんぽんや焼きそば鍋の締めにもよく合います。
【主原料】二等粉の準強力粉とタピオカ澱粉
【副原料】卵白
【太さ】1.6mm
もちもちとした食感でスープによく馴染みます。
ちゃんぽんや焼きそば鍋の締めにもよく合います。
【主原料】二等粉の準強力粉
【太さ】1.8mm
食感にこだわったコシの強いちゃんぽん麺です。
【主原料】一等粉と二等粉の準強力粉
【副原料】北海道産の微粉砕全粒粉
【太さ】1.2mm
【オススメ】豚骨ラーメン
弊社で製造している麺の中で一番の低加水麺。
麺の固さ、歯ごたえ、風味、スープに馴染みやすい麺になります。
【主原料】二等粉の準強力粉
【副原料】小麦グルテン、焼成カルシウム
【太さ】1.1mm
【オススメ】豚骨ラーメン
伸びにくく、あっさりか系から濃厚系まで幅広く合う低加水麺。
【主原料】一等粉の準強力粉
【副原料】小麦グルテンと卵白
【太さ】1.15mm
【オススメ】豚骨ラーメン
歯ごたえと小麦の風味と茹で伸びしにくい低加水麺。麺を主張されたい方にお勧めです。
【主原料】一等粉の強力粉と二等粉の準強力粉
【副原料】卵白
【太さ】1.1mm
【オススメ】豚骨ラーメン
コシが強く歯ごたえの強い低加水麺。極細麺を使用される方にお勧めです。
【主原料】二等粉の準強力粉
【副原料】小麦グルテン
【太さ】1.9mm
【オススメ】醤油ラーメン、担々麺、汁なし担々麺
スープとの絡みがよくコシの強い低加水麺です。
【主原料】二等粉の準強力粉
【副原料】小麦グルテン
【太さ】2.2mm
【オススメ】醤油ラーメン、担々麺、汁なし担々麺
スープとの絡みがよくコシの強い低加水麺です。
【主原料】一等粉の強力粉と二等粉の準強力粉
【副原料】小麦グルテン、卵白
【太さ】1.5mm
【オススメ】豚骨ラーメン
非常に薄い平打ち麺でスープ乗りは抜群です。
極薄のため、茹で時間は非常に短い時間で茹で上がります。
【主原料】一等粉の準強力粉、二等粉の強力粉
【副原料】小麦グルテン
【太さ】1.7mm
【オススメ】豚骨ラーメン、塩ラーメン、魚介系ラーメン
コシが強く歯ごたえがある低加水麺です。
【主原料】一等粉の強力粉と二等粉の準強力粉
【副原料】小麦グルテン
【太さ】1.25mm
【オススメ】豚骨ラーメン
コシが強く歯ごたえの強い低加水麺。麺を主張されたい方にお勧めです。
【主原料】二等粉の準強力粉
【副原料】小麦グルテン
【太さ】1.4mm
【オススメ】豚骨ラーメン、醤油ラーメン、塩ラーメン
小麦の風味が豊かでコシの強い麺です。
あっさり系のスープによく合います。
【主原料】二等粉の準強力粉
【副原料】
【太さ】1.7mm
【オススメ】味噌ラーメン、塩ラーメン、担々麺、中華そば
多加水麺真空製法により、歯ごたえのある食感。茹で伸びしにくい麺。
【主原料】一等粉とタピオカ澱粉
【副原料】卵白
【太さ】1.5mm
【オススメ】醤油ラーメン、担々麺、冷やし中華
コシを出すために熟成庫で2日以上寝かせた後に出荷しております。
醤油ラーメンなど、ちぢれ麺を使うタイプのスープには合わせやすい麺です。
【主原料】一等粉とタピオカ澱粉
【副原料】卵白
【太さ】1.25mm
【オススメ】醤油ラーメン、担々麺、冷やし中華
ちぢれ麺の細麺タイプ。
あっさりとしたスープによく合います。
【主原料】二等粉の準強力粉とタピオカ澱粉
【副原料】小麦グルテン、卵白
【太さ】1.25mm
【オススメ】醤油ラーメン、塩ラーメン、魚介系ラーメン
スープ乗りがよく、モチモチとした食感が特徴です。
【主原料】一等粉とタピオカ澱粉
【副原料】焼成カルシウム
【太さ】1.7mm
【オススメ】醤油ラーメン、中華そば、魚介系ラーメン
茹で伸びしにくくコシが長続きする麺です。
魚介系ラーメンなどによく合います。
【主原料】一等粉とタピオカ澱粉
【副原料】卵白
【太さ】1.9mm
【オススメ】つけ麺、まぜそば
モチモチした食感でコシが強く茹で伸びしにくいタイプの麺です。
【主原料】二等粉の中力粉
【副原料】北海道産全粒粉
【太さ】3.0mm
【オススメ】つけ麺、まぜそば
小麦の風味が豊かなモチモチとしてコシのある麺です。
【主原料】二等粉の中力粉
【副原料】北海道産の全粒粉
【太さ】3.0mm
【オススメ】つけ麺、まぜそば
上のつけ麺＃１０真角と同じ生地ですが、
茹で時間を短縮したい方は、こちらをお使い下さい。
【主原料】デュラムセモリナ粉
【副原料】卵黄、卵白
【太さ】3.8mm
【オススメ】パスタ
乾麺に比べてソースとの馴染みがよく茹で時間も大幅に短縮できます。
モチモチした食感で卵の風味豊かな生パスタです。
【主原料】デュラムセモリナ粉
【副原料】卵黄、卵白
【太さ】2.0mm
【オススメ】パスタ
モチモチした食感を最大限に活かすために太めの生パスタを作りました。
乾麺に比べてソースとの馴染みがよく茹で時間も大幅に短縮できます。
【主原料】一等粉の準強力粉とタピオカ澱粉
【副原料】
【厚さ】要相談
小麦本来の澱粉質を引き出すために、お湯を使ってミキシングし、足踏みによって生地を鍛えています。餃子の皮にこだわりたい方にお勧めです。
【主原料】一等粉の準強力粉
【副原料】
【厚さ】要相談
ミキシングの際にかん水を使用して製造しています。
