福岡で有名な製麺所のラーメンが美味しい理由とは?青木食産株式会社が、麺作りのプロが使用する専用機械やダシ・付け合せの食品に合わせた麺作りの秘訣を詳しく解説します。また、中華麺の種類やスープとの相性についても紹介。お店のラーメンに合わせたオリジナル麺を求めている方は必見です!
まずは、製麺所のラーメンが美味しい理由と中華麺のバリエーションや素材についてご紹介いたします。
製麺所とはその名の通り麺を専門に作るところです。専用の機械があり、ちぢれ麺、太麺、細麺など、それぞれのお店のスープや付け合せの食品に合わせた食感・のどごしの麺を作ることができます。
自分のお店で機械を導入して作っても良いのですが、コストがかかってしまいます。製麺所は麺を作るプロが配合などを考えながら絶妙なバランスで作っているので練りが違います。
また、麺を作ることに特化しているため、品質が安定しているというメリットもあります。製麺所の麺は美味しい上に、信頼性も高いということです。
中華麺には生中華麺と蒸し中華麺の2つの種類があります。生中華麺は加熱や乾燥処理をしていない麺で、主にラーメンや冷やし中華に用いられます。蒸し中華麺は生中華麺を蒸したもので、もっちりとして水分が少ない麺です。主に焼きそばなどに用いられます。
中華麺の素材は、「小麦粉・水・かん水」です。かん水を入れることで、中華麺の弾力と風味が生まれます。素材がシンプルなため、小麦粉や水にこだわることがポイントです。
また、麺は極細麺〜極太麺まで細かく太さが分類され、形状もストレート、ちぢれ、断面が丸いもの、四角いものと、様々な料理に合うよう多くの種類があります。
福岡の製麺所青木食産株式会社では、福岡で有名な博多ラーメンの麺、オリジナル麺、生パスタ、うどん、ちゃんぽんの麺なども製造しています。100年余りの歴史ある製麺所のこだわり麺をぜひお試しください。
子どもから大人まで幅広い層に人気のラーメン。麺とスープのバランスはラーメンを作る上でとても大切なポイントです。
例えば、
などが、代表的な麺とスープの組み合わせです。この他、あっさり系醤油&塩は、アピールしたいポイントや個性によってストレート麺とちぢれ麺を使い分けるなど、スープによって麺を変えることでより美味しいラーメンができあがります。
福岡の製麺所青木食産株式会社では、お客様のオーダーに合わせたお好みの麺を企画製造いたします。麺のサンプルを全国どこでも無料発送(送料のみ負担)いたしますので、理想の麺をお探しの方は、ぜひ青木食産株式会社をお役立てください。
福岡県にある青木食産株式会社は、創業100年以上の歴史を誇る製麺所です。博多ラーメンの麺を中心に、多種多様な中華麺を製造しています。こだわりの麺は、ラーメン店でも使われるほど美味しいと評判です。自宅で美味しいラーメンを作りたい方や、オリジナル麺でお店を開業したい方には、ぜひオススメの製造所です。全国からの依頼も承っているので、まずはお気軽にお問い合わせください。麺のサンプルのご請求もお待ちしております。
会社名 | 青木食産株式会社 |
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代表取締役 | 青木 栄二 |
住所 | 〒814-0123 福岡県福岡市城南区長尾1丁目8−20 |
電話番号 | 092-864-3044 |
FAX番号 | 092-864-1924 |
事業内容 | 製麺製造卸 |
主な製品 | ラーメン・うどん・そば・ちゃんぽん・やきそば・生パスタ |
URL | https://aoki-syokusan.com/ |