【福岡】製麺所のちぢれ麺は油そば・つけ麺にも！つけ麺の基礎知識と麺選びの注意点

つけ麺は日本ですっかり市民権を得ていますが、そもそもどういう歴史があるのか詳しくはわからないという方もいらっしゃるでしょう。また、つけ麺の提供を検討するなら、ストレート麺とちぢれ麺、どちらが最適かを考える必要があります。こちらでは、福岡の製麺所青木食産株式会社が、つけ麺の基礎知識と麺を選ぶ際のポイントについて解説いたします。ぜひご参考にしてください。

つけ麺は一般的なラーメンとは異なり、麺をスープにつけて食べる麺料理です。諸説ありますが、1955年に東京の店で開発・商品化されたのがはじまりで、日本発祥の麺といわれています。

一口につけ麺といっても様々な呼び方と種類があります。以下で詳しくご紹介いたします。

つけ麺は、福岡で有名な博多とんこつラーメンに使われることが多いストレート麺と、札幌ラーメンなどに使われるちぢれ麺の2種類が一般的です。どちらを選んだら良いのでしょうか？

つけ麺は、ラーメンよりも濃いスープを絡めて食べるという特徴があります。「ちぢれ麺の方がスープがよく絡む」というイメージがあるかもしれませんが、ストレート麺のほうが麺同士の隙間が狭いので、スープを多く吸い上げることができます。そのため、つけ麺にはよくストレート麺が使用されます。

しかし、スープの濃さによってはあまり吸い上げすぎない方が良いという場合もあるでしょう。その場合には、ちぢれ麺のほうが適していることもあります。麺選びでは、スープの種類を考慮することも大事なポイントの一つです。

ラーメン、油そば、つけ麺と、麺料理には様々な種類があります。特につけ麺は人気が高く、有名店はメディアでも多く取り上げられています。

これからつけ麺のお店を始めようという方は、ラーメン・油そば・つけ麺などの麺を製造する福岡の製麺所青木食産株式会社にご相談ください。100年余りの歴史ある製麺所が、奇跡の一杯を作るお手伝いをさせていただきます。