【福岡市】オーダー麺を製麺所に依頼・特注する前に知っておきたいポイント 業務用麺

福岡市にお住まいの方や、業務用のオーダー麺を製麺所・製麺工場に依頼したい方に向けて、中華麺についての基礎知識や信頼できる製麺所の選び方をご紹介します。また、福岡市外からも注文ができる青木食産株式会社についてもご説明します。理想の一杯を作るための情報をお届けします。

中華麺の質感やコシを決める大事な数値として「灰分」と「蛋白」があります。この2つは小麦粉に必ず記される成分で、この配分によって中華麺の性質が変わってきます。

まず、灰分とは、小麦粉に含まれるミネラル分のことです。灰分が多いとくすんだ色になり、少ないと真っ白な小麦粉になります。蛋白は、小麦粉に含まれるたんぱく質のことです。グルテンの素なので、中華麺のコシの強弱を左右する大事な数値です。

灰分も蛋白も少ない小麦粉は上級粉と呼ばれます。中華麺に使用される小麦粉は、強力粉と中力粉のグルテンを含む「準強力粉」が一般的ですが、中には強力粉と薄力粉を混ぜて作る中華麺もあります。

福岡市で特注のオーダー麺や業務用の中華麺を作っている製麺所・製麺工場をお探しなら、福岡市の青木食産株式会社をご検討ください。老舗の製麺所で信頼も厚く、全国どこでもサンプル麺を無料で発送いたします。サンプル麺のご依頼はこちらからご連絡ください。

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オーダー麺を依頼する前に、中華麺の正しい保存方法と賞味・消費期限についても確認しておきましょう。

中華麺をオーダーしてお客様に提供する際、冷蔵保存の麺はあまり日持ちしないため、早めに提供することが大切です。また、冷凍保存の場合は冷蔵保存と比べて日持ちはしますが、長く置いておくと冷凍やけを起こし、品質が損なわれることがありますので注意しましょう。

福岡県福岡市でのオーダー麺、業務用、特注の麺の製造依頼は青木食産株式会社が承ります。麺へのこだわりは、こちらからご覧ください。

中華麺に使われる小麦粉の配分や賞味・消費期限など、知っておいた方が良いことはたくさんあります。製麺所にオーダー麺や特注、業務用の麺を発注する前に、中華麺について知っておくと安心です。また、わからないことがあれば製麺所にご相談ください。

福岡県福岡市で100年余りの歴史がある製麺所青木食産株式会社では、オーダー麺、特注・業務用の中華麺などを製造いたします。お気軽にお問い合わせください。

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福岡に拠点を置く弊社製麺所では、、オーダー麺、特注・業務用など、30種以上の生地と100種以上の麺をご用意しております。私たちは小麦粉の素材・配分や工場内の温湿度など製麺に情熱を注ぎ、お客様に満足していただけるよう麺の製造に取り組んでいます。細かなご要望にも柔軟に対応し、オーダー麺も心を込めて作り上げます。福岡で美味しい麺をお探しの方は、ぜひ弊社にご連絡ください。