【福岡市】オーダー麺の製麺で大事なこととオーダーの流れ ラーメンの麺製造・卸の工場

お客様と情報交換しながら何度も試作を繰り返す

お店によってスープに使われている材料や工程は異なるため、どんな麺がスープに合うのかはまったく異なります。豚骨なら細麺、あっさり系ならちぢれ麺など、これまでの経験で培ったノウハウをもとに、まずはそれぞれのスープに合った麺をご提案させていただきます。

その後、もう少し太くしたい、もちもち感がほしい、コシがほしいなど、お客様と情報交換をしながら試食していただき、納得していただける麺が完成するまでに何度も試作を繰り返します。

そのため、早くても1ヵ月、場合によってはそれ以上の期間を要する可能性もありますが、お客様と同様に納得いくものを作り上げることを楽しみにしながら完成を目指していきます。

理想の麺が完成したときの喜びは格別！

お客様と一緒に力を合わせてオーダー麺の製麺に成功したときは、この上ない喜びを実感できます。材料の組み合わせや配合量によって微妙に麺の仕上がりが変わってくるため、微調整は非常に難しいものですが、お客様にご満足していただける麺が完成すると苦労が報われます。

後日、お客様からお店でも好評を得ているとご報告をいただくと、麺を作った工場としても非常に喜ばしく感じております。

福岡市の青木食産株式会社では、オーダー麺をご案内しております。福岡市でオリジナル麺をご希望でしたら、ぜひ青木食産株式会社へご相談ください。製麺製造卸の工場として、お問い合わせには可能な限りスピーディーな対応をいたします。

お客様からのお問い合わせ・ご依頼

当社のホームページにあるお問い合わせフォームや、お電話、メール、直接ご来社いただくことも可能なので、まずはお気軽にお問い合わせください。

ヒアリング

お客様が理想としている麺を再現するために、しっかりヒアリングを行わせていただきます。どのようなラーメンに使用するのか、スープはどのようなものかなど、できるだけ細かく情報をお伝えいただけると調整しやすくなります。なお、新規オープンするお客様は開店日を伺います。

麺の準備・製麺

お客様から伺った情報をもとに、スープに合いそうな麺を何種類かお持ちして試食していただきます。この時点で決定になるか、微調整が必要な場合はご要望を伺った上で製麺いたします。

発送・ご納品

新規オープンのお客様は開店日に、その他の場合はご希望の日に発送・ご納品いたします。特注麺は最低ロット10kgからとなりますが、既存の麺の太さだけ変更するなどのセミオーダーについては40玉からご案内可能です。

福岡市の青木食産株式会社では、ラーメン店様からのご依頼を受けてオーダー麺の製麺製造卸を行っております。麺のサンプルは、福岡市だけでなく全国どこでもお送りできます。お気軽にお問い合わせください。