【福岡】製麺所で販売する麺は美味しい！日本でラーメンを初めて食べた人や丼の図柄について

ラーメンは、日本でかなり古い時代から食べられていたようです。ラーメンを初めて作って食べたのは、室町時代の人物だったと伝えられています。

こちらでは、福岡でラーメン麺を販売している製麺所・青木食産株式会社が、ラーメンを初めて食べた人の逸話やラーメン丼の図柄の意味、お酒を飲んだあとにラーメンを食べたくなる理由、スープの秘密をご紹介いたします。

現在では日本各地にたくさんのラーメン屋があり、多くの人がラーメンを当たり前のように食べています。

そんなラーメンが日本の庶民の間で頻繁に食べられるようになったのは、明治の終わり頃だったと言われています。明治43年に浅草に来々軒というお店ができたのが、日本にラーメンが普及したきっかけです。

ラーメンを日本で初めて食べた人は水戸黄門だったという説を聞いたことがある方もいると思います。水戸黄門は日本で初めてあんこう鍋を食べたり、自ら珍しい食材を調理したりしていた食通だったと伝わっています。

しかし、近年発見された史料によると、日本でラーメンを初めて食べた人は水戸黄門ではなく、もっと古い時代の人だったようです。

中華麺の起源である経帯麺と呼ばれるラーメンは、室町時代の1488年に寺院の僧侶によって調理され、客人に振る舞われていたとのことです。

お店で食べるラーメンは、昔ながらの丼に入って出てくることがほとんどです。

多くのラーメン丼には、龍や鳳凰、雷文、双喜紋といった図柄が描かれています。これらの図柄は、ラーメンのルーツである中国らしい模様と言えるでしょう。

ラーメン丼に描かれることの多い龍は、中国では天帝の使者とされていました。また、鳳凰は古代中国では幸運を招く高貴な鳥として崇められていたとされています。

四角い渦巻き模様の雷文は雷をかたどっており、喜の字を2つ横に並べた双喜紋は、新郎新婦を表すおめでたい文字です。

とはいえ近年ではオーソドックスなラーメン丼ばかりではなく、洋風のモダンなラーメン鉢に盛り付けられたラーメンも増えています。

お酒を飲んだあとに無性にラーメンが食べたくなるというのは、よくあることです。飲み会のあとに、シメのラーメンを食べに行った経験を持つ方も多いでしょう。

実は、ラーメンに含まれる旨味成分のイノシン酸には、アルコールを中和する働きがあります。お酒を飲んで血中にアルコールが増えると、体は無意識のうちにアルコールを中和するイノシン酸を求めるのです。

お酒を飲んだあとのラーメンが格別においしいのには、このように生理学的な理由があります。飲み会のあとには、酔い冷ましとアルコールの中和を兼ねてラーメンを食べるのもよいでしょう。

ラーメンのスープには醤油や味噌、塩や豚骨などの種類があります。多くのラーメン屋ではスープにこだわってラーメンを作り、提供しています。

福岡で人気の豚骨スープは、アバラやゲンコツ、背骨、頭、豚足などの骨を使ってスープをとっています。それぞれの部位から出るだしには違いがあり、組み合わせを変えることでバリエーション豊かな味わいが生まれます。

また、鶏ガラでとった淡白なスープも人気です。鶏ベースで濃厚なスープを作りたいときには、肉のついた丸鶏を使ってだしをとります。

味噌ベースのスープは、何種類もの味噌をブレンドして作られることがあります。また、醤油だれや塩だれのラーメンにも、たくさんの野菜や香辛料をブレンドして煮込むなどの工夫がされています。

福岡で絶品のラーメンを作るなら、麺は専門の製麺所にお任せください。福岡にある製麺所・青木食産株式会社では、ラーメンにぴったりの麺を販売しております。

ラーメンの麺やスープ、丼の図柄にはそれぞれ深い意味があります。ラーメンに関する豆知識を仲間に話せば、ラーメン通として一目置かれるかもしれません。

ラーメンの激戦区と呼ばれる福岡で絶品ラーメンを作りたいのであれば、麺を専門に扱っている製麺所が販売する製品を使うのがおすすめです。

青木食産株式会社は30種類以上の生地、100種類以上の麺を扱っております。店舗オーナー独自のオリジナル麺の製造にも対応しておりますので、製麺所にオリジナル麺の製造を依頼したいとお考えの方は福岡にある青木食産株式会社にご相談ください。