パスタの中でも人気が高い「生パスタ」。もちもちとした食感は、一度食べるとクセになる美味しさです。ここでは、製麺所の青木食産が生パスタについてご紹介します。もちもちとした生地の生パスタを、ぜひメニューに加えてみてはいかがでしょうか？

生パスタとは？

一昔前まではパスタといえば、保存性の高い乾燥パスタが主流でした。しかし、80年代以降、日本でも本場イタリアの味を楽しめるイタリアンレストランが数多くオープンしたことで、生パスタが知られるようになり、全国的に広がったのです。
生パスタは、小麦粉に卵・塩・水を加えて、熱を加えずに練って作ります。生パスタの最大の魅力は、もちもちとした食感です。ソースと絡みやすいため、茹で時間が短いという特徴があります。
青木食産では、初めて生パスタを導入する方や、今お使いの生パスタを変えたい方に、製麺のプロが作る麺のサンプルを無料でご提供しております。送料のみご負担いただきますと、全国どこへでも発送いたしますので、お気軽にお申し付けください。

生パスタのメリットとは？

生パスタを導入すると、どのようなメリットがあるのでしょうか？

提供スピードが速くなる

乾燥パスタは茹で上がるのに時間がかかりますが、生パスタは茹で時間が2～3分と短いので、お客様に料理を提供するスピードが速くなります。
提供スピードが速いとお客様の満足度が上がるだけではなく、お店の回転率も高くなります。

ソースとの一体感が出せる

生パスタはソースと絡みやすいので、簡単に麺とソースの一体感を作り出すことができます。

独特の食感が味わえる

生パスタのもちもちとした食感は、一度食べるとクセになる美味しさです。小麦や卵の風味も楽しめる生パスタは、きっとお客様にも満足していただけるはずです。
また、乾燥パスタのように保存ができない生パスタは、導入している店舗がそれほど多くないので、他の店と差別化することができます。

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