つけ麺は特注麺のおいしさをいろいろな形で味わうことができます。お客様にスープと麺のおいしさを余すことなく楽しんでいただけるよう、つけ麺の食べ方を提案してみませんか？
つけ麺のスマートな食べ方や、醍醐味の一つでもある〆の食べ方についてお話しします。お店の集客やサービス向上に、ぜひお役立てください。

福岡で大人気！つけ麺のスマートな食べ方

福岡でも人気があるつけ麺。お店独自の食べ方を提案すると、その新鮮さから集客につながることも考えられます。そこで、麺の魅力を引き出すアイデアをご紹介します。

まずは麺のみで味わってもらう

つけ麺は麺を楽しむ料理です。お店独自の特注麺を使うなら、なおさら麺の魅力を伝えたいところです。そのようなときは、スープにつけず、麺だけを食べる楽しみ方を伝えるのがおすすめです。簡単な張り紙や提供時の一言で案内しましょう。麺の食感や香りを深く感じていただけるはずです。

スープと麺の黄金バランスを提示する

麺の太さやスープの濃さによって、スープに浸すベストな麺の量は違います。一番おいしく食べてもらえるバランスを伝えることで、つけ麺の魅力を最大に引き出せます。「麺を2～3本お箸にとってスープにサッとくぐらせてください」といった簡単な案内でも、そのバランスがおいしいと感じたお客様は満足度が上がるでしょう。

卵を使った食べ方を案内する

小麦粉主体の麺には卵がよく合います。それを知っているつけ麺ファンは、全卵や卵黄を麺に絡めてから、スープに浸して食べることも。お店のスープとの相性もあると思いますが、試食してみて「これは！」と感じたら「少し変わった“通”の食べ方」をご案内するのもよいでしょう。

薬味と調味料の使い方を案内する

つけ麺のスープは濃厚で、ラーメン感覚でスープに薬味や調味料を入れても、風味が消えてしまうことがあります。それを知らないと、薬味や調味料を使った味を楽しむことができません。「薬味は麺に乗せた方がおいしいです」「ラー油やコショウは麺にかけてください」このように案内すると、店主が狙った通りの味を、お客様にも楽しんでもらいやすくなります。

レンゲを使った食べ方も考慮する

すするのが苦手な方や、服を汚したくない方に向けて、レンゲを用意しておくのもおすすめです。外国人のお客様の場合、スープと麺をレンゲにとって麺をくるくるとお箸に巻き、すすらずに食べるお客様も少なくありません。レンゲの上手な使い方も案内すると、より親切でしょう。

つけ麺のスープ割りや飯割りについて解説

麺を食べ終わった後にも、お楽しみが残っているのはつけ麺ならではです。つけ麺の〆で喜ばれる、スープ割と飯割り（あとめし）のサービスについてお話します。太麺～極太麺、平麺など、どのような麺タイプでも提供できるサービスです。

スープをたっぷり味わってもらう「スープ割り」

自慢のスープを最後の1滴まで味わってもらいたい…そんな思いが強い店主様には、スープ割の提供をおすすめします。

スープ割とは

残ったつけ汁に出汁を足して、スープ感覚で楽しんでもらうものです。つけ麺ならではの楽しみとして喜ばれます。スープ割に使う出汁は、基本的には無料で提供されることが一般的です。そのため、麺を食べ終えた後の楽しみとして、つけ麺には欠かせないものだと考えるファンも多いです。店舗によっては、海苔やネギなどの薬味のサービスや、別料金で少し豪華なトッピングをしたスープ割を提供することもあります。

男性客に人気の「飯割り（あとめし）」

ラーメンの〆に、白いご飯をスープに入れて食べるのは有名です。つけ麺にも似た食べ方があり、それを「飯割り」や「あとめし」と呼びます。つけ麺は麺の量が多めなので、飯割りをするのは男性の方が圧倒的に多いです。
飯割りの提供方法はお店によって様々で、別料金の場合や最初からセットになっているケースもあります。「麺だけではなくご飯にも合う」と自信があるスープなら、あえて麺の量を減らして、ご飯をセットにするのもおすすめです。客層やスープのタイプに合わせて、検討してみてください。

〆の食べ方もご案内する

ラーメンやつけ麺通には、有名なスープ割りと飯割りですが、あまり慣れていないお客様は知らないことも考えられます。そういったお客様に向けて、スープ割り・飯割りを提供するなら、簡単なご案内をしておくと丁寧です。

福岡の青木食産株式会社なら平麺や極太麺など特注麺の製造が可能

いろいろな食べ方が楽しめるつけ麺。麺のタイプも豊富で、一般的な太麺～極太麺、平麺や手もみ麺など、スープと並んでお店の個性が出る部分です。スープと麺を存分に味わっていただくためにも、ぜひ食べ方の案内をしてみてはいかがでしょうか。
スープと並んでお店の顔になる特製麺の製造をご検討中なら、福岡の青木食産株式会社にご相談ください。どのようなスープにも合う麺を、お客様と一緒に試行錯誤しながら作ります。極太麺や平麺にも対応可能ですので、お気軽にご相談ください。

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